Masakan India Timur (East Indian Cuisine) semakin mendapat tempat di hati para pencinta kuliner di Indonesia. Dengan kekayaan rasa yang khas dan rempah-rempah yang menggoda, hidangan-hidangan dari wilayah India Timur ini berhasil menarik perhatian banyak orang. Wilayah yang meliputi Bengal Barat, Odisha, Assam, dan Bihar memiliki kuliner yang sangat berbeda dari masakan India lainnya, dengan cita rasa yang lebih halus namun tetap kaya akan kompleksitas. Keberagaman bahan, teknik memasak, dan pengaruh budaya lokal membuat masakan India Timur semakin dikenal dan digemari di Indonesia.
Salah satu hidangan India Timur yang semakin populer di Indonesia adalah Macher Jhol, sebuah hidangan ikan masala yang dimasak dengan bumbu ringan dan kuah bening. Macher Jhol menggunakan ikan segar yang dipadukan dengan bahan-bahan seperti kunyit, jahe, bawang merah, dan tomat. Hidangan ini memiliki rasa yang segar dan sedikit asam, menjadikannya pilihan yang menyegarkan saat disajikan dengan nasi putih hangat. Banyak restoran India di Indonesia kini mulai menawarkan variasi masakan ini, membuat penggemar kuliner Indonesia semakin terpikat dengan rasa yang ringan namun kaya rempah.
Selain Macher Jhol, Shorshe Ilish, hidangan khas Bengali yang menggunakan ikan hilsa, juga mulai dikenal di Indonesia. Ikan hilsa yang lembut dimasak dengan pasta mustard memberikan rasa pedas, asam, dan sedikit pahit, menciptakan sensasi rasa yang khas. Meskipun ikan hilsa tidak selalu tersedia di pasar Indonesia, beberapa restoran India Timur menawarkan varian menggunakan ikan lokal yang cocok dengan pasta mustard, sehingga memberikan rasa yang tak kalah lezat. Shorshe Ilish menjadi pilihan menarik bagi mereka yang ingin menikmati keunikan masakan Bengali di Indonesia.
Tidak hanya itu, masakan khas Bihar, seperti Litti Chokha, juga mulai dikenal oleh masyarakat Indonesia. Litti adalah bola-bola gandum yang dipanggang dan diisi dengan campuran kacang gram panggang, sementara Chokha adalah hidangan sayur yang dihaluskan dari terong, kentang, dan tomat yang dipanggang. Hidangan ini sering disajikan dengan ghee (mentega sapi), memberikan rasa gurih dan sedikit smokey. Litti Chokha menawarkan perpaduan rasa yang sangat berbeda dari masakan India lainnya, dan kini dapat ditemukan di beberapa restoran yang menyajikan masakan India Timur di Jakarta dan kota besar lainnya.
Masor Tenga, sup ikan asam khas Assam, juga semakin populer di Indonesia. Masor Tenga terbuat dari ikan air tawar yang dimasak dalam kuah bening yang diberi bahan-bahan segar seperti daun ketumbar, serai, dan tamarind. Hidangan ini memiliki rasa asam yang menyegarkan dan cocok dinikmati bersama nasi putih panas. Beberapa restoran yang mengkhususkan diri dalam masakan India Timur mulai menyajikan Masor Tenga sebagai pilihan menu bagi para pecinta masakan ikan dengan cita rasa yang segar dan ringan. Hidangan ini menawarkan alternatif bagi mereka yang menginginkan rasa yang lebih asam dan menyegarkan.
Di Indonesia, hidangan Pakhala Bhata juga mulai mendapatkan perhatian, meskipun lebih jarang ditemukan. Pakhala Bhata adalah nasi yang difermentasi dan disajikan dengan lauk-pauk seperti ikan goreng, sayuran, dan sambal. Hidangan ini menawarkan rasa asam yang menyegarkan dan cocok untuk dinikmati pada cuaca panas. Meskipun belum banyak restoran yang menawarkan hidangan ini, beberapa tempat yang menyajikan masakan India Timur mulai memperkenalkan Pakhala Bhata kepada pelanggan Indonesia, memberikan alternatif yang menarik bagi mereka yang ingin mencoba rasa fermentasi yang khas.
Masakan India Timur di Indonesia membuka peluang bagi para pecinta kuliner untuk mengeksplorasi rasa baru yang unik dan menggugah selera. Dengan https://delhijunctionrestaurant.com/ penggunaan rempah-rempah yang kaya dan bahan-bahan segar, masakan India Timur memberikan pengalaman kuliner yang berbeda dan memanjakan lidah. Keberagaman hidangan, mulai dari ikan dengan bumbu ringan hingga nasi fermentasi yang menyegarkan, menciptakan pilihan yang semakin banyak digemari di Indonesia. Dengan semakin banyaknya restoran yang menawarkan masakan India Timur, tidak diragukan lagi bahwa cita rasa khas dari wilayah ini akan terus berkembang dan semakin dikenal di Indonesia.
